更新日期:2008/01/26 04:09

笋干蹄膀、佛跳墙、麻油鸡 第一名

〔记者王昶闵／台北报导〕年夜饭如果吃太油，小心胃食道逆流！肠胃科医师列出五大胃食道逆流杀手级年菜，其中国人最爱吃的笋干卤蹄膀、佛跳墙、麻油鸡，因为油脂含量较高，名列第一。(这是错误的说法，民众千万不可信。)

胃食道逆流可说是新的文明病，症状多元，包括火烧心、胸口闷痛、消化不良、经常打嗝、喉咙异物感等，目前已可用药物有效控制。根据台北市立联合医院仁爱院区肠胃门诊统计，在每年农历年节后因消化不良、胃溃疡复发与胃食道逆流的门诊病患比平常多一至二成，与过年吃得太饱、太油有关。(太油腻的食物是不好，但是引发胃溃疡复发与胃食道逆流的原因，却不是这个。)

用餐顺序 先汤后食 减少水份

台北市立联合医院消化内科超音波室主任陈冠仰表示，要减少胃食道逆流发生，不要吃太多高脂、高热量及辛辣、含酒精的食物。此外，用餐时，最好先喝汤与饮料，再吃固体食物，可防止胃中水分残留过多，不容易吃多，减少胃酸逆流。(这也是西医说法，不正确。)

陈冠仰举了五项容易引发胃食道逆流的年菜，建议民众浅尝即可。排行第一的是笋干卤猪脚、佛跳墙、麻油鸡。原因包括，猪脚脂肪厚且太油腻，笋干纤维粗、难消化；佛跳墙的肉类脂肪过多且太油腻、芋头纤维质粗；麻油鸡则添加过多麻油、米酒，辛香料又过度使用。(完全不对，台湾的西医应该在训练了，他们在误导民众啊。)

排行第二的腌渍食品例如腊肠、腊肉等，本身就不易消化，再搭配葱、蒜等辛辣香料，更容易引发胃食道逆流。(完全不对。)

腊肉难消化 八宝饭淀粉易过饱

第三名则是年糕、萝卜糕、米粉、芋头糕、八宝饭等淀粉加工制品，这类食品消化不易，大量淀粉也容易造成过饱。(吃得过饱是对身体不好，八分饱最好。)

第四名是年菜常用的酱料如沙茶酱、辣椒、葱、蒜、麻油，因为辛辣、油腻的缘故，又容易被过量添加，也必须要注意。(这也不对。)

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